कद्दू की खट्टी मीठी सब्जी

सामग्री-

500 ग्राम कद्दू

2 चम्मच सरसों का तेल

1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना

2 हरी मिर्च

1 छोटा चम्मच धनिया बारीक कटा

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वादानुसार

1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

1/4 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच गुड़

1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

बनाने का तरीका-

कद्दू के छिलके निकालकर उसे धोकर छोटे-छोटे टुकडे़ में काटकर रख लें। इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाने डालें। अब इसमें हरी मिर्च धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर मिला लें।

अब मसाले में कद्दू डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और 3-4 मिनट ढककर पकाएं।

इसके बाद इसमें गुड़ का टुकड़ा और नमक डालकर मिलाएं। 1 कप पानी डालकर फिर से ढककर कुछ देर पकाएं।

आखिर में अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें और इसे सर्व करें।